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大和芋のワイン煮 |
●材料（４人分) 大和芋・・・・・・・・・・・・・・・・４００ｇ グリンピース(冷凍）・・ 1/2カップ 赤ワイン・・・・・・・・大さじ４〜５杯 スープストック・・・・・・・・・１カップ ●作り方 （１）大和芋は５ｃｍ長さに切って皮をむき、縦四つ〜六つ 割りにする。 （２）バター大さじ２杯を熱し、(1)を手早く入れていため、 赤ワイン、スープを加え、塩小さじ 1/2、こしょう少々 を振って７〜８分煮る｡ （３）グリンピースは、バター小さじ２杯で色よくいため、 砂糖小さじ 1/2、塩少々で調味し、(2)の仕上がり に加えて、さっと混ぜる｡ ☆大和芋の皮をむくときは、酢水で手を良く濡らしておくと､ |