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大和芋の梅じそサラダ |
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●材料（1人分) 大和芋・・・・・・・・・８０ｇ わかめ・・・・・・・・・１０ｇ おくら・・・・・・・・・・・１本 塩・・・・・・・・・・・・・少々 きゅうり・・・・・・・ 1/4本 梅干し・・・・・・・・小１個（または、梅肉少々） 青じそ・・・・・・・1〜２枚 ●作り方 （１）大和芋は皮をむいてビニールの袋に入れ、上から 叩いて砕く。 （２）わかめは水洗いをして塩気を抜き、湯をかけて ザルに上げ、水気を切っておく （３）オクラは塩少々で塩もみし、沸騰した湯でさっと ゆでて小口切りにする｡ （４）きゅうりは縦半分に切ってから斜め薄切りに｡ （５）梅干しは種を除いてから細かく叩く （６）青じそは千切りにする。 （７）大和芋と梅肉、青じそをあえてから､他の材料と あえる。 ◎効用 梅干しと青じそが食欲を増進。大和芋 |