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大和芋とれんこんの蒸しもの |
●材料（４人分) 大和芋・・・・・・・・・・・・５０ｇ れんこん・・・・・・・・・・・６０ｇ （Ａ）：鶏ひき肉・・・・・・２０ｇ だし汁・・・ 1/4カップ 醤油・・・・・・・・・少々 塩・・・・・・・・・・・少々 片栗粉・・・・・・・適宜 ●作り方 （１）れんこんと大和芋をすりおろして合せ､ラップフィルムを 敷いた小鉢に入れて、ラップを茶巾に絞る。 そして蒸気の上がった蒸し器に小鉢ごと入れ、強火で １０〜１５分蒸す｡ （２）小鍋に (A)の材料を入れて火にかけ、アクをすくいとりながら 鶏肉に火を通す。 （３）(2)に水溶き片栗粉でとろみをつける。 （４）器にラップをはずして (1)を盛り付け、この上に (3)をかける。 ◎効用 大和芋は胃腸を丈夫にし下痢を止め、消化を助ける｡ |