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とろろ入り親子どんぶり |
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●材料（１人分) 大和芋・・・・・・・・・・・６０ｇ 鶏ささみ・・・・・・・・・・・１本 ほうれん草・・・・・・・・３０ｇ 卵・・・・・・・・・・・・・・・・１個 醤油・・・・・・・・・・・・・大さじ １と1/2 みりん・・・・・・・・・・・・大さじ１ （Ａ）：だし汁・・・ 1/4カップ 砂糖・・・・・・・小さじ１ ご飯・・・・・・・・・軽く１杯分 ●作り方 （１）鶏ささみは筋を除き、そぎ切りにする。ほうれん草は ３ｃｍ長さに切る。 （２）大和芋は皮をむいてすりおろし、卵は溶きほぐす。 （３）小鍋に (A)を煮立ててささみを煮る。火が通ったら ほうれん草と大和芋を加え、卵でとじる。 （４）どんぶりに入れたご飯の上に (3)をかける。 ◎効用 中国では鶏肉は五臓六腑を滋養し、胃腸の衰弱を直す |