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●材料（１人分） 大和芋・・・・・・・・・・・・・５０ｇ 豚肉・・・・・・・・・・・・・・・３０ｇ 人参・・・・・・・・・・・・・・・１０ｇ しょうが・・・・・・・・・・・・・少々 えのき茸・・・・・・・・・・ 1/4株 ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・３ｃｍ 酒・・・・・・・・・・・・大さじ 1/2 醤油、塩・・・・・・・・・・各少々 だし汁・・・・・・・・・・・１カップ 片栗粉・・・・・・・・・・・・・適宜 ●作り方 （１）豚肉は細切れにする。人参はいちょう切り、 えのき茸は根元を切り落とし、２―３つに切る。 しょうがは微塵切り、ねぎは小口切り、山い もは皮を剥いて一口大に切る。 （２）鍋に大和芋以外の①の材料とだし汁を入れて火 にかける。沸騰したらアクを取り除き、酒、塩、 醤油で調味し、大和芋を加えて弱火で２―３分煮る。 （３）水溶き片栗粉でとろみをつけ、火を止める。 ◎効用 大和芋、豚肉、人参はいずれも胃腸を丈夫 |