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大和芋と大根の二杯酢 |
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●材料（４人分) 大和芋・・・・・・・・・ １００ｇ 大根・・・・・・・・・・・・５ｃｍ のり・・・・・・・・・・・・・少々 ●作り方 （１）大和芋は皮をむき､酢水に４〜５分つけてアク 抜きし、５センチ長さくらいのを千六本に切る。 （２）大根も皮をむいて、大和芋と同じように千六本に 切り、塩水でさっと洗って更に水洗いし、水気を 切る。 （３）酢大さじ３､醤油大さじ２、水大さじ２弱、 化学調理料少々を良くかきまぜる｡ （４）大和芋と大根を合せて器に盛り、(3)の二杯酢を回し かけ、のりをふりかける｡ ★大和芋は戴く時間に合わせて切り、切ったら時間 |